ぽれぽれにっき＠村岡屋

昨日　従姉妹が珍しいものを持ってきてくれました。




お　おっ！！



これは　もしや新種発見！！　白いゴーヤー！！



叔母が栽培していたらしく　


『なんか珍しかったから』
　
うちに連れてきてくれたのだが

いいのか　そんな珍しいものを！！

食べても大丈夫か？（すぐ食べたがるみんな(+_+)）と

妙に興奮したりしてましたが　　検索すると　

新種発見でも　突然変異　でもない　

普通に　白いゴーヤー　だった(-_-メ)　




結局　食べたけど


ちょっと苦くて果肉はやわらかめでした。




中身は一緒。


ゴーヤーはもともと大きく分けて、濃緑色、淡緑色、白色の3種類があるとのこと。

ゴーヤーに色の違う品種があるとは初耳。

日本では濃緑色のものが一般的だが、台湾ではほとんどが白なんだって。

ちなみに、ベトナムやタイでは主に淡緑色のものが栽培されているらしいよ。

一般的に白いゴーヤーの方が濃緑色のものに比べて苦みが薄い傾向があるらしい。

では　なぜ　日本で濃緑色の品種が普及したのか？

日本人は濃緑色の野菜を好む。

色が濃いものは栄養価が高いと思っている人が多いから。

そういえば、色の濃い緑黄色野菜を意識して食べるようにと学校で教わったし、

同じ野菜でも何となく濃い方を選んでしまうよね…





ゴーヤーの苦味成分は、「モモルデシン」という成分。

胃腸を刺激して食欲を増進させる働きがあり、食欲が落ちているときにおすすめ！

ゴーヤのビタミンCは熱に強く、ゴーヤチャンプルーなどの加熱調理でも

ほとんど失われないという特徴を持っているそうです。

あばしゴーヤー　というう品種が　苦味が少なく肉厚でジューシー。


沖縄では　『ゴーヤー』っていうのが一般的なんだそう。




こちらは　ウッチャボルダエ　

観賞用や垣根用に売られている変わったにがうりです。

別名「プチレイシ」ともいいます。実はかなり小さく、

イボはトゲ状になっています。

長さは3～5cm、太さは2～3cmです。

苦味はかなり強く食用にはいて記しません。

なんだか　かわいい♪

ゴーヤー　保存方法

ゴーヤー生の場合は、種とわたを取り、洗わずに新聞紙にくるみ、

ビニール袋に入れて冷蔵保存すると、約1週間は保存がききます。

種とワタを取ってから生のままスライスし、

ラップにくるんで冷凍しておくと、解凍せずにそのまま加熱調理できるので便利。

スライスした後にさっとゆでておけば、苦味もおさえられますよ。


昨日は佐賀でも　37.5を記録し

熱中症で15名も病院に運ばれたそうです。

皆さまもお体ご自愛ください。

ゴーヤーパワーで夏を乗り切ろう！！

～お知らせ～

明後日　8/3～8/5まで　

イオンモール佐賀大和　にて特招会　開催！

村岡屋　イベント

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を　行います！　是非　お立ち寄りくださいませ。


:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:　ぽんたま　..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*